登陆

章鱼彩票下载-土味礼饼的逆袭!老福州传统礼饼,竟被他们变成潮流新甜品

admin 2019-11-05 113人围观 ,发现0个评论

▲文末福利:100份福饼免费送!

七天假日飞逝,有世界各地跑的旅行党,有吃饭睡觉的宅家党,除掉一把心酸泪的加班党不说,还有一类“喜庆”的婚礼党——不断赶场各种婚礼,红包送不断。

一家有喜,百家分糖。曾几何时,各类糖块、西饼占有了伴手礼的多半江山。恍然间,想起儿时参加婚礼时那一块沉甸甸的礼饼……

福州礼饼

章鱼彩票下载-土味礼饼的逆袭!老福州传统礼饼,竟被他们变成潮流新甜品

据传三国时期,孙权假意与刘备结亲,诸葛亮献计送出万枚龙凤喜饼至千家万户。“刘备东吴来成亲,龙凤喜饼是媒证”,是前史上第一次呈现了“喜饼”的概念。

▲图片来源于网络

而在福州,喜饼则多被称为“礼饼”。在面饼中包了腌渍过的肥膘、花生、冬瓜糖、红蛇果、果仁和烤香的芝麻等等,吃起来皮薄酥脆、馅饱味香,福建人爱吃甜的特性也在其间得到充分体现。

礼饼像是超大号的月饼,曾是福州人不管年节庆典仍是婚礼嫁娶,都不可或缺的传统滋味。在物资匮乏的年代里,每当喜事才干吃到这一口油润甜腻的礼饼,尤以饼皮上这一层烤得香馥馥的芝麻真实令人无法抵抗。

而现在的90后、00后可以说基本是在各种“洋点心”、“洋快餐”的围住中长大。造型不行精巧、分量过份真实、口味甜腻的礼饼,真实很难感动年轻人的心。传统的中式点心想要复兴,“变革”必不可少。

比脸大的新式福饼

bi lian da de xin shi fu bing

这块从前足有篮球巨细的扁圆礼饼,现在在新派面包大师蔡师傅手里“大圆”变“小圆”,化身更适合家庭或集会食用的巨细。

在更喜顾又铭爱细巧精美食物的今日,这一块比脸大的福饼却刷屏小红书,声名鹊起,自不是徒有其表。俗话说“三分料,七分工,十三工序定心中”。

蔡师傅将简略的、不影响口感又耗时耗力的环节运用机器制造,而其间关键步骤必须由手艺制造。在他一双的温热的太阳手下,和面、卷折、包酥、烤制,精准的配比、老道的方法确保点心最佳的口感风味。

立异性地将乳酪、黄油,乃至麻薯参加饼中。运用更简单被年轻人承受的食物,代替传统礼饼中的肥膘、猪油等,调整过甜过油的配比。

在食材上真实做到能让自己小孩定心吃的产品,不忘初心。

做到一口咬下,酥皮在口中如花瓣般层层绽放,黄油的香、麦芽糖的甜、核桃、奶酪,乃至咸蛋黄的滋味,都奇妙的交融在一口里悠荡口腔。香酥绵润,一口一口停不下来,常是吃茶谈天不觉间就吃了多半。

在这个看“脸”的年代,福饼在包装上自也是下足功夫。一块乳酪福饼配四包乌龙茶包的礼盒装,在盒上烫金心爱的“小薇”图样,红金相衬福分满满。

不管是自己吃,仍是送家中亲朋老一辈都不掉价。统筹好吃、美观,乃至层次十足,对薇麦初秋来说,才是复兴中式点心的第一步。

国潮浪花下的中章鱼彩票下载-土味礼饼的逆袭!老福州传统礼饼,竟被他们变成潮流新甜品点复兴

所谓“花开两朵,各表一枝”,西式点心精美美丽,中式糕点则美得质朴高雅。

4000多年前史的中式糕点不应就此被淡忘。从京式糕点的“京八件”、造型各异的广式、苏式点心,再到近年来的“鲍师傅”等等网红品牌。

▲图片来源于网络

国潮兴起,国风复兴的浪花席卷各行各业。酥脆的琪玛酥,过节的灶糖灶饼,年节喜事的礼饼,你幼年回想中的点心滋味现在何处容身?

薇麦初秋不只打破性地立异了风行大江南北的方块吐司;中式传统糕点的复兴也是他们锲而不舍尽力的方针。

将西式的、新式的与传统糕点交融再创造,让传统糕点不再仅仅儿时回想里的那一抹甜,更能拼口味、比颜值呈现在街头巷尾,从头降服你的胃。

福州知了&薇麦初秋

送出100份

小薇比脸大福饼

扫码参加活动,免费获取!

预定电话 | 13959386515

营业时间 | 9:00-23:00

地址 | 仓章鱼彩票下载-土味礼饼的逆袭!老福州传统礼饼,竟被他们变成潮流新甜品山华润万象里四楼

文 | 哎 鸭

图 | 雷 阳 / 薇麦初秋

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP